MOC : [[PERMACULTURE]] - [[ÉCOLOGIE]] Date : 2021-05-26 Auteur : [[Bill Gates]] Source : [[Climat, comment éviter un désastre]] *** MOC : [[PERMACULTURE]] - [[ÉCOLOGIE]] Date : 2021-05-26 Auteur : [[Bill Gates]] Source : [[Climat, comment éviter un désastre]] *** ## L’agriculture dans l’écologie 19 % des 51 milliards de tonnes par an ### L’élevage Plus on est riche plus on mange de viande. Or la population mondiale va augmenter et la consommation en viande de chacun aussi. De ce fait, on va avoir plus de viande à produire. Or pour produire 1 calorie animale, il faut produire 6 calories végétales. Donc si on veut produire plus de viande, il faut produire plus de végétaux, et pour produire des végétaux il faut de la place (+ augmentation de la demande pour produire des biocarburants) Donc on va assister à une ruée sur les terres cultivables et donc une déforestation et une destruction des écosystèmes. **D’où viennent les émissions liées à l’élevage ?** On recense dans le monde entier environ un milliard de bovins élevés pour la viande et le lait. Chaque année, ils rotent et pètent du méthane qui a le même effet sur le réchauffement que 2 milliards de tonnes de dioxyde de carbone, représentant près de 4 % de toutes les émissions planétaires. Il y a aussi la décomposition des excréments. On peut les réduire en élevant des races de vaches qui pètent moins et en éliminant les excréments. #### Réduire la consommation de viande C’est possible, mais c’est difficile, car très ancré dans notre culture. Il faut en revanche absolument la réduire. On a aussi les viandes végétales (à base de protéines végétales) et les viandes cultivées en laboratoires (pareil que les vraies viandes) vers lesquelles il faut que l’on se tourne. (Green Premium de 86%) ### Les engrais dans l'écologie Des calculs ont montré que si nous ne fabriquions pas d’engrais synthétiques, la population mondiale serait de 40 à 50 % moins nombreuse. Pourquoi les engrais sont-ils si magiques ? Parce qu’ils apportent aux végétaux des nutriments cruciaux, dont du phosphore, du potassium, et cet élément qui compte particulièrement pour le réchauffement climatique : l’azote. L’azote a des avantages, mais il a aussi des inconvénients. Il est étroitement lié à la photosynthèse, le processus par lequel les plantes transforment la lumière du soleil en énergie, et il rend possible toute vie végétale – et donc tout ce que l’on mange. Mais l’azote aggrave également le changement climatique. Mais il y a un problème : les micro-organismes qui produisent de l’azote dépensent énormément d’énergie en cours de route. Tellement d’énergie, en fait, qu’ils ont évolué pour ne le faire qu’en cas d’absolue nécessité – quand il n’y a pas d’azote dans le sol autour d’eux. S’ils détectent assez d’azote, ils cessent d’en produire pour pouvoir consacrer leur énergie à autre chose. Par conséquent, quand on ajoute de l’engrais synthétique, les organismes naturels qui se trouvent dans le sol le sentent et cessent d’en produire par eux-mêmes. Les engrais synthétiques ont d’autres inconvénients. Pour les fabriquer, il faut produire de l’ammoniac, ce qui requiert de la chaleur, que nous obtenons en brûlant du gaz naturel, ce qui engendre des gaz à effet de serre. Pour les acheminer du site où ils sont fabriqués jusqu’aux entrepôts où on les stocke (comme celui que j’ai visité en Tanzanie), puis jusqu’à l’exploitation agricole où on les utilisera, il faut les charger sur des camions qui roulent à l’essence. En fait, une fois les engrais épandus sur le sol, une grande partie de l’azote qu’ils contiennent n’est jamais absorbée par les plantes. Dans le monde entier, les cultures consomment moins de la moitié de l’azote utilisé dans les champs. Le reste se dilue dans le sol ou les eaux de surface, qu’il pollue, ou se diffuse dans l’air sous forme de protoxyde d’azote – qui, souvenez-vous, est 265 fois plus susceptible de contribuer au réchauffement que le dioxyde de carbone. En tout, les engrais ont émis environ 1,3 milliard de tonnes de gaz à effet de serre en 2010, un chiffre qui va probablement passer à 1,7 milliard d’ici le milieu du siècle. Il est techniquement possible que les plantes absorbent l’azote plus efficacement, si les agriculteurs disposent de la technologie suffisante pour surveiller de très près leurs niveaux d’azote et répandre la quantité adéquate d’engrais au fil de la période de pousse. Mais c’est un processus aussi gourmand en temps qu’en argent, et les engrais sont bon marché (du moins dans les pays riches). Il est plus économique d’en épandre plus que nécessaire, sachant qu’au moins, on en utilise assez pour maximiser la croissance des récoltes. Des entreprises ont développé des additifs censés aider les plantes à pomper plus d’azote afin qu’il y en ait moins qui se répande dans les nappes phréatiques ou qui s’évapore dans l’atmosphère. Mais ces additifs ne sont utilisés que pour 2 % des engrais dans le monde, parce que leur fonctionnement n’est pas toujours garanti, et que les fabricants investissent peu dans leur amélioration. ### La déforestation Selon la Banque mondiale, le monde a perdu presque 1,3 million de kilomètres carrés de forêts depuis 1908. Quand on brûle des arbres, l’incendie provoque une émission de CO2. De plus, on a aussi le Carbone compris dans le sol qui s’échappe dans l’atmosphère. On coupe des arbres pour planter des palmiers ou encore pour cultiver des ressources pour le bétail.