Source : [[Agriculture de régénération]] MOC : [[PERMACULTURE]] Auteur : [[Mark Shepard]] Date : 202102031711 *** ## Les Fagacées (Chênes, Hêtres, Chataîniers) On s'est nourri pendant des milliers d'années de chataînes, de glands, de noix etc. On peut aussi s'en servir pour nourrir le bétail. Cependant, leur inconvénient est que certains d'entre eux ne poussent pas tous les ans, alors il faut avoir un moyen de les stocker. ### Les faînes Les faînes, qui sont produites par les Hêtres ne **sont aujourd'hui pas utilisées et pourraient être utilisées pour nourrir le bétail. ### Les chataîgnes La demande en chataîne est en forte hausse et elle continuera à l'être dans les années à venir. La chataîgne est différente des noix car elle est plutôt similaire au riz en terme de composition énergétique (haute teneur en glucides et pauvre en graisses comme les céréales). On peut en faire de la farine, des pâtes, etc. En fait, partout ou le maïs est utilisé, on peut mettre le mot chataîgne (chips, biscuits et autres). Les chataîgners produisent tous les ans pendant des millénaires. Il est donc très rentable de les planter, (coût marginal décroissant et prix en hausse stable).